HAPIVERI Magazine

Vol.007 スペシャルティコーヒーに学ぶ、一人事業の差別化

日本のコーヒー市場は、喫茶店文化という土壌の上で競争が激しくなっています。そのなかで一人の事業者は、どこで差をつけるのか。焙煎という個性の出せる領域と、そこにAIをどう組み込むか―記録と再現はAIに任せ、味の方向づけは自分の手に残す。その線引きを考えた回です。